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    水產養殖業常檢項目介紹

    2020-06-24作者:瀏覽次數:284
    隨著科學技術的進步和國民經濟的發展,我國的水產養殖業得到了迅速的發展并已成為世界水產品生產大國。但是隨著水產養殖產量的提高和養殖規模的擴大,存在在養殖過程中的一系列問題變的越來越嚴峻。養殖環境惡化,主要養殖品種疫病,濫用藥物等問題亟待解決。

    喹諾酮類簡介
    喹諾酮類,又稱吡酮酸類或吡啶酮酸類,是人工合成的含4-喹諾酮基本結構的抗菌藥。喹諾酮類以細菌的脫氧核糖核酸(DNA)為靶,妨礙DNA回旋酶,進一步造成細菌DNA的不可逆損害,達到抗菌效果。1979年合成諾氟沙星,隨后又合成一系列含氟的新喹諾酮類藥,通稱為氟喹諾酮類。喹諾酮類藥物分為四代,臨床應用較多的為第三代,常用藥物有諾氟沙星、氧氟沙星、環丙沙星、氟羅沙星等。

    來源
    由于價錢低廉,喹諾酮類藥物被廣泛用于水產動物疾病的治療。

    危害
    人類長期食用含較低濃度喹諾酮藥物的動物性食品、中成藥保健食品等,容易誘導耐藥性的傳遞,從而影響該類藥物的臨床療效。

    國家限量
    2015年9月1日農業部發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定。自2016年12月31日起食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。
    恩諾沙星(其他動物):肌肉:100 ppb
    氟甲喹(魚):肌肉+皮:500 ppb
    達氟沙星(其他動物):肌肉:100 ppb
    沙拉沙星(魚):肌肉+皮:30 ppb
    二氟沙星(其他動物):肌肉:300 ppb

    磺胺類簡介
    磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結構的一類藥物的總稱,是一類用于預防和治療細菌感染性疾病的化學治療藥物。SAS種類可達數千種,其中應用較廣并具有一定療效的就有幾十種。磺胺藥是現代醫學中常用的一類抗菌消炎藥,其品種繁多,已成為一個龐大的“家族”了。

    來源磺胺類藥物的來源主要有兩個途徑:
    (1)水產動物疾病防治使用,動物機體內不能完全代謝而形成殘留;
    (2)飼料添加,提高水產動物養殖過程中的存活率及抑制發病率防止病毒感染。磺胺類藥物進入動物體后不能完全代謝掉形成殘留。

    危害
    磺胺類藥物可以殘留在動物體內,人食用后對人體產生耐藥性等毒副作用,尤其是具有致癌性物質磺胺二甲基嘧啶。過量攝入會引起包括胃腸道反應,如惡心,嘔吐和腹瀉;過敏反應,如皮疹,Stevens-John-son綜合征,靜脈炎,血清病,過敏癥和血管性水腫;結晶尿,少尿和無尿;血液系統反應,如正鐵血紅蛋白血癥,粒細胞增多癥,血小板減少癥,新生兒核黃疸和G6PD缺乏患者的溶血性貧血;光敏癥;神經系統反應,如周圍神經炎,失眠和頭痛等。
    國家限量
    磺胺類(總量)(所有食品動物):肌肉:100 ppb

    呋喃四項簡介
    硝基呋喃類藥物是一類具有硝基結構的抗菌藥。它們作用于微生物酶系統,抑制乙酰輔酶A,干擾微生物糖類的代謝,從而起抑菌作用。常見藥物:呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因;代謝產物AOZ、AMOZ、SEM、AHD。
    呋喃唑酮(別名:痢特靈)為殺菌劑,具有較廣的抗菌譜, 最敏感菌為大腸桿菌,炭疽桿菌,副傷寒桿,痢疾桿菌,肺炎桿菌,傷寒桿菌對之亦敏感。
    呋喃西林(別名:呋喃新、呋喃星)現臨床僅用作消毒防腐藥,用于皮膚及粘膜的感染,如化膿性中耳炎、化膿性皮炎、急慢性鼻炎、燒傷、潰瘍等。對組織幾乎無刺激,膿血對其消毒作用無明顯影響。
    呋喃妥因(別名:呋喃坦丁,呋喃坦啶)為合成抗菌藥,抗菌譜較廣,對大多數革蘭陽性菌及陰性菌均有抗菌作用,如金葡菌、大腸桿菌、白色葡萄球菌及化膿性鏈球菌等。臨床上用于敏感菌所致的泌尿系統感染,如腎盂腎炎、尿路感染、膀胱炎及前列腺炎等。
    呋喃它酮(別名:呋嗎它酮)藥物抗菌譜較廣,對大多數革蘭氏陽性菌、陰性菌均有抗菌作用,如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌等。

    來源
    硝基呋喃類藥物價格低廉且效果好,廣泛用于水產養殖業,常用于治療水產動物胃腸道感染疾病等。

    危害
    硝基呋喃類化合物具有“三致”作用。“三致”作用指致癌、致畸、致突變作用。它是直接致變劑,不用附加外源性激活系統就可以引起突變。
    硝基呋喃代謝產物對人體危害嚴重。硝基呋喃類藥物在體內代謝迅速,代謝的部分化合物分子與細胞膜蛋白結合成為結合態,可長期保持穩定,從而延緩藥物在體內的消除速度。普通的食品加工方法(如燒烤、微波加工、烹調等)難以使蛋白結合態呋喃唑酮殘留物降解,但這些代謝物可以在弱酸性條件下從蛋白質中釋放出來。因此,當含有硝基呋喃類抗生素殘留的水產品為人所食用后,這些代謝物就可以在胃酸作用下從蛋白質中釋放而被人體吸收,造成嚴重危害。

    國家限量
    殘留標準不得檢出。

    孔雀石綠簡介
    孔雀石綠是人工合成的有機化合物,帶有金屬光澤綠色的結晶體,化學名為四甲基代二氨基三苯甲烷,它屬于三苯甲烷型的綠色染料。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物,它既是染料,也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物,長期超量使用可致癌。

    來源
    孔雀石綠在防治水產動物的寄生蟲病、真菌或細菌感染性疾病有非常好的療效。由于目前還沒有比較好的替代藥物,孔雀石綠在水產養殖中屢禁不止。

    危害
    孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。

    國家限量
    孔雀石綠:不得檢出。

    氯霉素類簡介
    氯霉素:別名左霉素,左旋霉素,氯胺苯醇,氯絲霉素。白色或微帶黃綠色的針狀、長片狀結晶或結晶性粉末。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門菌、脆弱擬桿菌感染。

    甲砜霉素:別名硫霉素,甲砜氯霉素,是氯霉素的同類物。為白色結晶性粉末,無臭。用于敏感菌如流感嗜血桿菌、大腸埃希菌、沙門菌屬等所致的呼吸道、尿路、腸道等感染。
    氟苯尼考是一種氯霉素類的獸用廣譜抗菌藥,抗菌活性高于氯霉素及甲砜霉素,尤其對一些耐氯霉素及甲砜霉素的細菌仍然表現出較高的抗菌活性。

    來源
    氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考為廣譜抑菌劑,水產品中氯霉素類藥物主要來源為:水產動物疾病防治使用。

    危害
    氯霉素主要危害有抑制骨髓造血機能,導致灰嬰綜合癥。可逆的各類血細胞減少,其中粒細胞首先下降。不可逆的再生障礙性貧血。
    甲砜霉素應用中的危害較氯霉素少,主要為胃腸道反應,對造血系統的毒性也小,可引起周圍神經炎。腎功能不全者可發生全頭禿發。

    國家限量
    氯霉素:不得檢出。
    氟苯尼考:(魚)肌肉+皮1000 ppb
    甲砜霉素:(魚)肌肉+皮50 ppb




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